۷ خاصیت اصلی جوانه گندم برای سلامتی و زیبایی پوست و مو

سال‌ها، دانه های گندم عمدتاً برای آرد کردن در آسیاب استفاده می‌شد، در نتیجه آسیاب شدن سبوس و قسمت‌های مفیدتر مانند جوانه گندم به طور اتفاقی دور ریخته می‌شد و آرد سفید تولید می‌شد که ارزش غذایی کمی داشت یا اصلاً ارزش غذایی نداشت. در واقع، هنگامی که ویتامین‌های مصنوعی و سفیدکننده‌ها به آرد اضافه می‌شوند، در واقع ضرر بیشتری نسبت به فایده آن دارند.

زمانی که دانه به طور کامل خورده می شود (همراه با جوانه گندم)، فواید تغذیه ای دانه می تواند به بدن ما منتقل شود. روغن استخراج شده از دانه نیز اغلب برای مصرف پخت و پز یا مصرف برای روی سالاد یا سس پاستا مناسب است و نباید به عنوان روغن سرخ کردنی استفاده شود زیرا بیشتر مواد مغذی آن با حرارت دادن از بین می روند. در این مقاله از ویکی درمان سعی می کنیم به طور مفصل در مورد جوانه گندم صحبت کنیم.

در شرایط فعلی که مردم بیشتر مراقب سلامتی خود هستند، تقریباً هر فروشگاهی گندم خام را برای فروش در دسترس مردم قرار می دهد، پس شما می توانید به راحتی آن را تهیه کنید یا حتی خودتان آن را برویانید و در آشپزی ها و سالادها از این ماده مغذی استفاده کنید. 

مواد مغذی موجود در جوانه گندم

اگرچه این جوانه کوچک است، اما مواد مغذی موجود در آن چشمگیر و فوق العاده است. پوسته بیرونی دانه گندم، یعنی سبوس آن نیز مفید است، اما جوانه دارای مواد مغذی لازم بیشتری است که آن را مطلوب می کند.

گندم منبع سرشاری از انرژی، فیبر، پروتئین و کربوهیدرات‌های پیچیده است که همگی به روش‌های متعددی با سیستم‌های داخلی بدن در تعامل هستند. ویتامین‌های مهم روزانه مانند فولات، ویتامین E و ویتامین B (نیاسین، تیامین و B6) نیز ممکن است در سطوح بالایی در آن یافت شوند. از نظر مواد معدنی، جوانه گندم میزان بالایی از پتاسیم و آهن و همچنین سطوح بسیار خوبی از روی، کلسیم، پتاسیم، فسفر و سلنیوم را فراهم می کند. 

جوانه گندم همچنین دارای اسیدهای چرب امگا ۳ است، یکی از اشکال ضروری و مفید کلسترول موجود در بدن که نیاز به تامین مکرر از منابع غذایی مانند جوانه گندم دارد.

مطالعه بیشتر : بهترین کلینیک کاشت مو

فواید جوانه گندم برای سلامتی

این جوانه طیف وسیعی از مزایای تغذیه ای را ارائه می دهد که می تواند به شما در حفظ یک سبک زندگی سالم کمک کند. برخی از آنها شامل موارد زیر هستند:

• تقویت کننده سیستم ایمنی بدن

با افزودن این جوانه به رژیم غذایی خود، ممکن است به طور مثبت سیستم ایمنی خود را برای مبارزه با بیماری ها تقویت کنید. نتایج تجربی نشان داده که مصرف این ماده غذایی به طور مثبت فعالیت آنتی اکسیدانی را در بدن افزایش می دهد. آنتی اکسیدان ها رادیکال های آزاد و سایر میکروارگانیسم های بیماری زا را در بدن جستجو کرده و از بین می برند و شانس ابتلا به بیماری های جدی را کاهش می دهند یا از بین می برند.

• بهبود سلامت قلب 

مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم گندم سبوس دار و جوانه گندم می تواند عوامل خطر مرتبط با بیماری های عروق کرونر قلب را کاهش دهد و سلامت کل سیستم قلبی عروقی را افزایش دهد. کلسترول LDL کلسترولی است که اکسید شده و در نتیجه در شریان ها و سیاهرگ ها رسوب می کند و یک دلیل رایج حمله قلبی و سکته است. گنجاندن جوانه گندم در رژیم غذایی میزان فیبر غذایی را افزایش می دهد که از نظر علمی نیز با کاهش بیماری های قلبی مرتبط است. میزان بالای اسیدهای چرب امگا ۳ در جوانه گندم ممکن است اثرات منفی اسیدهای چرب امگا ۶ را از بین ببرد و از سیستم قلبی عروقی شما محافظت کند.

مطالعه بیشتر : بهترین کلینیک کاشت ابرو

• دارا بودن خواص ضد پیری 

جوانه گندم مملو از مواد مغذی و ویتامین هاست و می تواند تأثیر قابل توجهی بر اثرات ضد پیری مختلف مانند کیفیت پوست و ریزش مو داشته باشد. جوانه گندم به طور بالقوه راهی طبیعی برای به دست آوردن این مزایاست، اما برخی افراد از عصاره آن به طور مستقیم یا مخلوط کردن آن با سایر مواد آرایشی استفاده می کنند. مطالعات نشان داده اند وقتی به طور منظم جوانه گندم مصرف شود، پروتئین ها و ویتامین های موجود در آن ممکن است تأثیر مثبتی بر افراد مبتلا به بیماری هایی مانند پسوریازیس، آفتاب سوختگی، اگزما، چین و چروک، کدر شدن چهره و کاهش خطوط مو داشته باشد. 

• بهبود متابولیسم سلولی

یکسری از ویتامین‌های مفیدی که در جوانه گندم یافت می شوند، ویتامین‌های سری B هستند. رایج ترین انواع موجود در جوانه گندم نیاسین، تیامین و فولات هستند. این ویتامین ها برای متابولیسم سلولی حیاتی هستند و ممکن است به تبدیل مواد مغذی از کربوهیدرات ها، لیپیدها و گلوکز به انرژی قابل مصرف برای سلول ها کمک کنند. تیامین همچنین می تواند با اختلالات متابولیک مانند چاقی مزمن مبارزه کند. عملکرد بالاتر متابولیسم به معنای انرژی طبیعی بیشتر، کاهش وزن، قدرت و هوشیاری بیشتر است. 

• افزایش سلامت عضلات 

این جوانه  منبعی سرشار از پروتئین هاست که نقش مهمی در حفظ ماهیچه های سالم، ترمیم بافت های آسیب دیده، تنظیم سطوح انرژی در بدن و کمک به هموستاز و تعادل کلی سیستم ایفا می کنند. پروتئین همچنین ممکن است یک نیاز غذایی ضروری برای افرادی باشد که می‌خواهند تناسب اندام داشته باشند و توده عضلانی خود را افزایش دهند. پس به ورزشکاران توصیه می شود از جوانه گندم در رژیم غذایی خود حتما استفاده کنند.

• کمک به بارداری سالم 

این جوانه مملو از اسید فولیک است که عامل مهمی در تضمین سلامت جنین است. زنانی که سطوح سالمی از فولات در سیستم خود دارند، احتمال ابتلای فرزندشان به نقص لوله عصبی و سایر عوارض بسیار کمتر است. افزودن این ماده مغذی به رژیم غذایی در دوران بارداری، به دلیل سطوح بالای  اسید فولیک آن، بسیار مهم است. 

• کاهش خطر ابتلا به دیابت 

وجود مقدار اسید فولیک زیاد در گندم ممکن است یک اثر ثانویه بر افراد در معرض خطر دیابت داشته باشد. اسید فولیک با ترکیبی به نام “هوموسیستئین” در بدن که ارتباط نزدیکی با برخی شرایط مضر مانند بیماری عروقی، دیابت و بیماری قلبی دارد، ارتباط منفی دارد. بنابراین، اگر دوزهای نرمال و سالم جوانه گندم را به رژیم غذایی خود اضافه کنید، احتمالاً سطح هموسیستئین را در بدن خود کاهش خواهید داد و ممکن است احتمال ابتلا به این بیماری ها را کاهش دهید. 

عوارض جوانه گندم

جوانه گندم با گلوتن رابطه خوبی ندارد. افراد زیادی نمی‌توانند گلوتن که جزء اصلی غلاتی مانند گندم است را مصرف کنند. این عدم تحمل گلوتن اغلب می تواند ناشی از بیماری هایی مانند بیماری سلیاک باشد. خوردن گلوتن می تواند برای دستگاه گوارش دردناک و مضر باشد و در برخی شرایط شدید حتی کشنده باشد. علیرغم سایر فواید تغذیه ای جوانه گندم، اگر نیاز به رژیم غذایی «بدون گلوتن» دارید، از مصرف جوانه گندم یا عصاره جوانه گندم خودداری کنید. 

مطالعه بیشتر : غذاهای حاوی زینک برای کودکان

جوانه گندم علاوه بر اینکه سرشار از مواد مغذی است، کالری بسیار بالایی نیز دارد و در نتیجه ممکن است اگر بدون نظارت و دقت مصرف شود، فواید مثبت آن را از بین رفته و باعث افزایش وزن و مشکلات بعدی در این زمینه شود. پس در مصرف آن دقت و توجه لازم را داشته باشید.

سوالات متداول