رژیم گیاهخواری ، رژیم ۴۰ روزه کاهش وزن به صورت اصولی

امروزه افراد زیادی لاغری با رژیم گیاهخواری را انتخاب میکنند، زیرا از نظر اقتصادی بصرفه تر است و باعث حفظ چرخه طبیعت و محیط زیست می‌شود. با حذف گوشت از برنامه غذایی می توان خطر ابتلا به بیماری های مزمن را کاهش داد. برخی مطالعات تخمین میزنند که گیاهخواران ۱۸% از جمعیت جهانی را تشکیل میدهند.

رژیم های گیاهخواری دارای مقادیر بسیار زیادی از میوه ها، سبزیجات، غلات، مغزها و دانه ها هستند. به هرحال به دلیل حذف برخی از گروه‌های اصلی غذایی، بهتر است که این رژیم درمانی به درستی برنامه‌ریزی شود.

رژیم گیاهخواری چیست؟

در بهترین شکل، رژیم گیاهخواری فقط شامل خوردن مواد غذایی با منبع گیاهی است و خوردن هیچگونه گوشت و مرغ و ماهی در آن جای ندارد. آن دسته از افراد که این نوع رژیم گرفتن را برای لاغری انتخاب میکنند، از خوردن هرگونه پروتئین حیوانی پرهیز میکنند و به خوردن سبزیجات، غلات و میوه ها روی می آورند.

مطلب پیشنهادی: لیست بهترین دکتر تغذیه

انواع مختلف رژیم غذایی گیاهخواری :

• رژیم لاکتو گیاهخواری: از خوردن گوشت، ماهی و مرغ پرهیز میکنند اما تخم مرغ و لبنیات را مصرف میکنند.
• رژیم لاکتو اوو گیاهخواری: گوشت، ماهی، مرغ و تخم مرغ را مصرف نمی کنند اما محصولات لبنی را استفاده میکنند.
• رژیم اوو گیاهخواری: گوشت، ماهی، مرغ و لبنیات را نمی خورند اما تخم مرغ را مصرف میکنند.
• رژیم گیاهخواری پستربن: تقریبا نیمه گیاهخوار محسوب میشوند. به اینصورت که گوشت و مرغ نمی‌خورند اما ماهی، تخم‌مرغ و لبنیات را مصرف می‌کنند.
• رژیم غذایی وگان: گوشت، ماهی، مرغ  تخم مرغ و محصولات لبنی را تحت هیچ عنوانی نمی خورند.
• رژیم انعطاف پذیر: این رژیم غذایی اکثراً گیاهی است که گاه به گاه گوشت، ماهی یا مرغ را در خود جای می دهد.

چه اصولی را باید در رژیم گیاهخواری رعایت کرد؟

1. باید اصولی را در نظر گرفت و برنامه ریزی دقیق و صحیح را برای تنظیم آن انجام داد.
2. باید به گونه ای باشد که نیازهای اساسی و ضروری بدن با خوردن مواد معدنی مورد نیاز تامین شود.
3. وقتی از رژیم گیاهخواری صحبت می شود لزوما به این منظور نیست که انواع مواد گوشتی از این برنامه غذایی حذف شوند.

رژیم گیاهخواری چه فوایدی برای بدن دارد؟

رژیم های غذایی گیاهی مزایای چشمگیری برای سلامت فرد دارند. این موارد تنها بخشی از فواید این رژیم برای سلامت بدن است:

• گیاهخواری باعث لاغری و تثبیت وزن فرد میشود.
• به کاهش سرطان هایی مثل: سرطان روده، معده، سینه، کولون کمک میکند.
• با حفظ سطح قند خون کمک شایانی به افراد دارای دیابت نوع دو میکند.
• رژیم گیاهخواری خطر ابتلا به سکته قلبی را در افراد پایین می آورد.

آیا با انتخاب رژیم گیاهخواری، به سلامت خود ضرر میزنیم؟

رژیم گیاهخواری می تواند خیلی بر روی سلامت اثر بخش باشد، اما هر رژیمی خطرات خود را نیز به همراه دارد. موارد زیر تنها بخشی از مضرات گیاهخواری است:

• گیاهخواران با حذف گوشت، مرغ و ماهی در معرض خطر کمبود پروتئین، کلسیم، آهن، ید و ویتامین B12 قرار دارند. 
• کمبود تغذیه غنی و مقوی میتواند منجر به علائمی مانند خستگی، ضعف، کم خونی، از بین رفتن استخوان و مشکلات تیروئید شود.

چه غذاهایی باید در رژیم غذایی گیاهخواری مصرف شوند؟

رژیم غذایی گیاهخواری باید شامل ترکیبی از میوه ها، سبزیجات، غلات، چربی های سالم و پروتئین ها باشد. چند غذای سالم برای مصرف در این رژیم عبارتند از:

• میوه ها: سیب، موز، انواع توت ها، پرتقال، هلو.
• سبزیجات: سبزیجات برگ، مارچوبه، گوجه فرنگی، هویج.
• غلات: جو، گندم سیاه، برنج، جو دوسر.
• حبوبات: عدس، لوبیا، نخود فرنگی ،نخود.
• آجیل: بادام، گردو، بادام هندی.
• بذر: دانه های کتان.
• چربی های سالم: روغن نارگیل، روغن زیتون.
• پروتئین ها: تخم مرغ، لبنیات.

رژیم گیاهی ۴۰ روزه یعنی چه؟

در این رژیم امکان دریافت ویتامین و مواد معدنی ضروری بالا میرود. همچنین کلیه آنزیم ها، ویتامین ها و مواد معدنی خوراکی حفظ میشود و به مصرف بدن میرسد. به طور کلی، در این رژیم خام خواری و گیاهخواری با هم دیگه ترکیب میشوند و شکل جدیدی از رژیم را بوجود میاورند. همچنین در این رژیم ابتدا کلیه غذاهایی که منبع حیوانی دارند حذف میشوند و معمولاً از ۷۵ یا ۹۰ درصد غذاهای خام توی وعده های غذایی استفاده میشود.

این رژیم برای افرادی مناسب است که به بیماری کم خونی، کمبود ویتامین B12 و کلسیم دچار هستند. توی این شرایط رژیم گیاهخواری ۴۰ روزه سبب دریافت مواد مغذی، مواد معدنی و ویتامین ها میشود.

سخن آخر

رژیم گیاهخواری ممکن است کاملا سالم و مغذی باشد. اما برای جلوگیری از کمبود مواد مورد نیاز بدن و پیشگیری از ایجاد مشکلات یا بیماری‌ها، باید سعی کنید بطور منظم از همه‌ی منابع غذایی و مواد مغذی استفاده کنید.

سوالات متداول در مورد رژیم گیاهخواری