خواص باور نکردنی دمنوش زردچوبه

زردچوبه از جمله ادویه‌های معروف از از گیاه زنجبیل است و دارای خواص فوق العاده برای تقویت سیستم ایمنی است. در سالیان متوالی از زردچوبه و دمنوش زردچوبه در کشور هند و چین برای خواص درمانی استفاده می‌کردند. در ادامه با ویکی درمان همراه باشید تا با خواص درمانی دمنوش زردچوبه آشنا شوید. 

حدود ۷۸ درصد از زردچوبه در جهان در کشور هند تولید می‌شود و از این ادویه در سس‌های مختلف به فراوانی استفاده می‌شود. خواص زردچوبه شامل ضد التهابی و آنتی اکسیدان بودن آن، است. 

مطلب پیشنهادی: چای بابونه در بارداری

دمنوش زردچوبه چه خواصی دارد؟

دمنوش زردچوبه، دم کرده‌ی ریشه رنده شده‌ی زردچوبه یا پودر زردچوبه است. این دمنوش یکی از راه‌های بهره‌مندی از خواص ادویه زردچوبه است. به طور کلی برای مصرف زردچوبه، میزان مشخصی وجود ندارد و باید بر اساس میزان توصیه شده برای درمان، از آن استفاده کرد. در ادامه به خواص دمنوش زردچوبه می‌پردازیم.

1. بهبود ورم مفصل: خواص ضد التهابی زردچوبه باعث می‌شود از آن برای درمان ورم و آماس و مشکلات دردناک، استفاده می‌شود. طی تحقیقات انجام شده، مشخص شد که وجود ترکیب کورکومین در کاهش درد تورم، تاثیرگذار است و این ماده در دمنوش زردچوبه وجود دارد.
2. جلوگیری از سرطان: دمنوش زردچوبه به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی، از ابتلا به سرطان جلوگیری می‌کند. به دلیل وجود کورکومین در زردچوبه، دارای خواص ضد سرطانی است. همچنین دمنوش زردچوبه از رشد تومورها و جهش سلولی می‌کاهد که مانع از پخش سلول‌های سرطانی می‌‍شود. 
3. جلوگیری از آلزایمر: تحقیقات و مطالعات در مورد ابتلا به آلزایمر همچنان در حا انجام است. اما این طور به نظر می‌رسد که وجود کورکومین در دمنوش زردچوبه از آلزایمر جلوگیری می‌کند. وجود آنتی اکسیدان در زردچوبه از تخریب‌های آلزایمر جلوگیری می‌کند. تحقیقات دیگر این موضوع را تصدیق می‌کند که دمنوش زردچوبه باعث کاهش فقدان نشانگر سیناپس و تجمع آمیلوئیدها می‌شود. این ماده باعث کم شدن میزان تخریب نورودژنراتیو و یا پلاک‌ها می‌شود. نورودژنراتیو شامل طیف وسیعی از بیماری‌ها است که نورون‌های مغزی را درگیر بو به تدریج باعث از بین رفتنشان می‌شود. همانطور که پیش‌تر اشاره شد کورکومین سبب کاهش تغییرات هورمونی که مرتبط با بیماری نورودژنراتیو است، می‌شود.

1. تقویت سیستم ایمنی بدن: با مصرف این ماده و دمنوش آن، سیستم ایمنی، تقویت می‌شود و اختلالات سیستم ایمنی بدن از بین می‌رود. با توجه به مطالعات انجام در این زمینه، مصرف پای زردچوبه باعث حفظ تعادل در سیستم ایمنی می‌شود.
2. درمان کولیت زخمی: کولیت زخمی به وضعیتی گفته می‌شود که باعث ایجاد زخم در انتهای مجاری دستگاه گوارش می‌شود. تحقیقات نشان می‌دخد که مصرف دمنوش زردچوبه باعث التیام زخم‌ها می‌شود. در گذشته نیز این موضوع رواج داشته و از زردچوبه برای درمان بیماری‌های گوارشی استفاده می‌کردند. برای مثال زردچوبه برای درمان بیماران که به سندرم روده تحریک‌پذیر مبتلا هستند، مفید است. برای مثال، در سال ۲۰۱۲ با توجه به پژوهشی که روی موش‌ها انجام شد؛ نشان داد که کورکومین به کاهش زمان تخلیه غذا از روده کمک می‌کند.
3. درمان مشکل یوئیت: یوئیت به التهاب در بافت عنبیه چشم، گفته می‌شود. یافته‌های علمی نشان می‌دهد که ماده کورکومین در دمنوش زردچوبه می‌تواند به بدون عوارض جانبی در درمان بیماری، کمک‌کننده باشد. 
4. کاهش کلسترول بد: با کاهش سطح کلسترول بد، که به LDL معروف است، از مشکلات قلبی و سکته مغزی جلوگیری کنید. یافته‌های در این زمینه تصدیق می‌کند که زردچوبه و دمنوش زردچوبه به کاهش سطح کلسترول می‌انجامد.
5. رفع مشکلات دیابتی و ریه: در گذشته، درمانگرهای سنتی از زردچوبه برای درمان مشکل دیابتی، بهره می‌گرفتند. پژوهشگران با مطالعات انجام شده در این زمینه پی بردند که زردچوبه ومکمل‌های آن برای درمان دیابت مفید است. این ماده زرد رنگ در رفع مشکلات مرتبط با ریه نیز مفید است.برخی مطالعات نشان دهنده کاهش مشکلات آسم، فیبروز کیستیک، سرطان ریه و جراحت می‌شود. 
6. دفع سنگ کلیه و مشکلات کبدی: مصرف دمنوش زردچوبه از تخریب کبد جلوگیری می‌کند. این ماده با وجود کورکومین از آسیب‌های احتمالی که صفرا در بدن به وجود می‌آورد، جلوگیری می‌کند. از مزایای آن می‌توان به تولید مایعات صفرا اشاره کرد. 
7.  از بین بردن مشکلات قلبی و عروقی: زردچوبه دارای کورکومین است که دارای خواص ضد التهابی و ضد عروقی بود. با توجه به تحقیقات انجام شده در سال ۲۰۱۲ به این نتیجه دست یافتند که مصرف روزانه ۴ گرم کورکومین ۵ روز بعد و ۳ روز قلب از جراحی، باعث کاهش خطر حمله قلبی می‌شود و خطر سکته قلبی را تا ۱۷ درصد کاهش می‌دهد. 

نحوه تهیه دمنوش زردچوبه

برای تهیه دمنوش زردچوبه می‌توان از پودر خالص زردچوبه و ریشه رنده شده یا خرده شده زردچوبه استفاده کرد. برخی از شرکت‌های تولید کننده محصولات تخمیری زردچوبه، ادعا می‌کنند که دمنوش آنها از مقدار و تراکم بیشتر کورکومین، برخوردار است. 

مراحل تهیه دمنوش زردچوبه

• حدود ۴ فنجان آب را بجوشانید.
•  سپس دو الی سه قاشق چای خوری زردچوبه رنده شده، خرد شده یا پودر زردچوبه را به آب جوش اضافه کنید. 
• حدود ۱۰ دقیقه، ظرف حاوی آب جوش و زردچوبه را روی شعله کم قرار دهید.
• با عبور دمنوش از صافی و ریختن آن داخل فنجان، دمنوش زردچوبه شما آماده است.

برخی با توجه به ذائقه و در جهت بهبود طعم دمنوش زردچوبه؛ مواد دیگری به آن اضافه می‌کنند.

• لیموترش، زنجبیل یا لیمو شیرین برای بهبود خاصیت  ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی دمنوش زردچوبه، موثر است.
• عسل برای شیرین کردن و افزایش خاصیت ضد میکروبی به دمنوش زردچوبه اضافه می‌شود.
• فلفل سیاه دارای پیپرین است و به جذب بهتر کورکومین کمک می‌کند. همچنین طعم تند آن برای برخی افراد دلپذیر است.

سخن آخر

در این مقاله از ویکی درمان با خواص معجزه‌آسای دمنوش زردچوبه آشنا شدیم. همچنین در ادامه با طرز تهیه چای زردچوبه آشنا شدیم. امیدوارم این مطلب برای شما مفید واقع شده ‌باشد.

سوالات متداول